Nakiri 140 mm i kolstålet Shirogami #1

En kompakt liten nakiri med tydlig tapering och en tunn egg. Den är handsmidd med kärna i Shirogami #1 och järnkappa, vilket ger en mycket fin egg som är lätt att slipa och svarar direkt på stenen.

Bladet har en kurouchi-finish, en mörk och rå smidesyta som ger både ett rustikt uttryck och ett visst skydd mot oxidation. Geometrin är relativt kraftig vid bladroten men tunnar av snabbt, vilket ger en stabil men ändå effektiv känsla vid grönsakshackning.

Den kortare bladlängden (140 mm) gör kniven smidig och lättkontrollerad, särskilt på mindre skärbrädor eller vid mer precisionsarbete.

Skaftet är ovalt och tillverkat i red sandalwood med svart pakkaträ-bolster – en klassisk och tålig kombination med bra grepp.

Specifikationer:

• Bladlängd (egg): 140 mm
• Vikt: 139 g
• Stål: Shirogami #1 (kolstål)
• Konstruktion: Järnkappa (ej rostfri)
• Finish: Kurouchi
• Tjocklek vid bladrot: 4 mm
• Tjocklek mitt på ryggen: 2 mm
• Skaft: Ovalt, red sandalwood med pakkaträ-bolster

Att tänka på:
Som alla kolstålsknivar kräver den viss omsorg. Torka av bladet under användning och undvik att lämna det fuktigt. Belöningen är en av de mest responsiva och vassa eggar du kan få.